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牛排的种类,了解这些轻松找到自己喜爱的口味
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牛排的种类,了解这些轻松找到自己喜爱的口味

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  • 来源:
  • 发布时间:2021-12-29
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【概要描述】也叫做嫩牛柳,牛里脊,腰内肉,是牛脊上嫩的肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐

牛排的种类,了解这些轻松找到自己喜爱的口味

【概要描述】也叫做嫩牛柳,牛里脊,腰内肉,是牛脊上嫩的肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐

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  1.菲力牛排(TENDERLOIN)
  也叫做嫩牛柳,牛里脊,腰内肉,是牛脊上嫩的肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
  食用技巧:由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。
  2.肉眼牛排(RIB-EYE)
  瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。
  食用技巧:不要煎得过熟,3成熟为好。
  3. 西冷牛排,沙郎牛排,牛外脊(SIRLOIN)
  含一定肥油,由于是牛外脊,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。
  食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。
  4. T骨牛排(T-BONE)
  呈T字型,是牛背上的脊骨肉。两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的是菲力。
ss

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